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标题: [饮食] 常吃这两类食物易得肝癌 [打印本页]

作者: 爱的伤痕 时间: 2008-11-8 00:52 标题: 常吃这两类食物易得肝癌

一、发霉食品，切忌食用/ r  k7 e6 V' |$ d4 v5 D
　　
　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
　　
　　 1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。  w: u& @8 R3 s3 W$ u( }8 T0 b
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　　 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
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　　 3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。8 p, s0 n0 b5 C% B3 O0 U. s' y
　　
　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用) H' i: \$ e1 M% `# F. t+ n9 |1 K  G2 T
　　
　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

作者: 小海燕 时间: 2008-11-8 22:28

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