[饮食] 菊花茶 菊花茶

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菊花
- \- @7 P9 X6 S* U+ W6 T菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。 2 {- C( f& v$ Z( Y

5 Q4 P7 D) t' ~' h" ?泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。
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①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。 " s; D$ X9 ?% |$ [; j
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②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。
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③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。 / K  o! N, n" }( V  y
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④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶 $ N9 `2 B4 [' q0 R" c& o+ U0 H
用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。
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* H% ~  t. c1 k! w菊花羹
7 N# }* N: a! u将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。
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2 `9 P! x( N9 j5 d5 n: \; `. W菊花酒
- B, ^7 I- M, }) S  z$ u% v由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 7 o1 F8 d1 X# t! Q, e& p
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菊花粥
5 i) \1 T+ `- `# ^将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。
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5 h7 |- t; {' a) Y' Q菊花糕 9 o' M3 _  k! X* R- B
将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。
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菊花肴
! \! Z5 ^# M# d5 u3 `( y! k* _将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。 ) Q  o+ L1 _4 l

( A' D. o0 X9 N0 u0 h$ Y菊花膏
7 n% B7 a9 c4 d# f将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 " @0 n& U: @) @# Z7 ~

$ e8 w( x+ @. c% z3 T* G. I菊花香气
! _  g% x: O, e0 R# P  l, s6 N有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
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菊花枕
$ }- ?" v" Q4 N" W将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。 2 E# N3 w2 `9 w$ Z
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菊花护膝 ) e  j+ K. x- K8 R/ S4 c
将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。
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% s* Q+ P' g4 `9 `2 f) W# x洋甘菊 7 D( U( _7 i! r/ s) u
具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。 ! T( S& k* ?7 C% h* a4 M' F1 j

$ n4 j. G7 a, l$ {甜叶菊 2 y2 o+ n5 u) T) L
适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。 0 I! W9 [  K, _: S' I
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野菊花
5 \' w" o9 M% X8 L9 q4 T疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。