[饮食] 营养价值排名前十位的蔬菜 蔬菜, 营养价值, 排名

人在江湖

　　
- g: `# c+ s) I; E# K" u萝卜缨* y. c. O8 u% g/ i3 _2 V% L# s
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　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。 $ j) z" z& H& F/ i+ C

, j' @$ S( z$ b' w　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 % ]9 X) u6 R. @4 u$ J$ E1 m
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4 m) ~5 q( z9 g/ j莴苣 - O1 N4 w7 Y4 G' n$ g7 Y9 n' \
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　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 ) L1 d. p0 l8 z) V( _& l
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　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 ! ~5 E" E4 @2 Y0 I- |' t1 V2 v

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9 b- A; [% ^4 O  f+ m南瓜
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　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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& }$ M; G7 K/ w$ [/ V+ M5 A　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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( f7 O- E7 B. I5 ]( K- L6 D& e芥菜
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　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
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　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。 2 @$ W9 F6 a/ O. F4 C9 B" t
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带皮山芋   J. e" k3 h) f1 n& o& Y

5 i- L9 p* N3 u% c0 Z$ V　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。   [8 R  i- ?/ o# C$ [  `. W" M

; F0 |9 m! q- _$ [& ~　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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$ p) Y7 i5 `+ q  l% g" f西兰花
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5 A: o$ d! [5 K5 c9 `+ y( @- x" |　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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5 m$ I' d( \/ _2 a. d　　吃法：凉拌或加入沙拉中。
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: K/ W7 a8 g, B' C胡萝卜 # R2 B! a3 J' `' t5 H
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　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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/ d. @! R6 I$ C3 I/ h$ |  A$ X　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 & ?- m1 d: F6 c7 I

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红柿子椒 ; K6 o  O& U0 u8 x
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　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。 : }8 K) N2 h' I/ {: g; S& O; G

# u% t, i  l; g% p3 y& M0 S$ o　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。