[饮食] 营养价值排名前十位的蔬菜 蔬菜, 营养价值, 排名

人在江湖

　　
( a8 m' Z/ b+ |6 V# {$ N萝卜缨
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　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。
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6 T" E% k# o( a* O, p% U+ B　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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! u5 f6 s; Y9 h" w莴苣 ' P" H$ J3 I( s4 F' B; G- ~

7 m( ~+ I8 z5 R3 L' k　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 % K4 A9 o3 d& v- Y! e& Z( T
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( ~8 I. h2 D% b南瓜 ( g: ~' w8 u0 d% `. K
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　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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+ H1 Z8 S( [9 k5 A) O, y# n芥菜 0 E8 y5 [7 U1 f" b1 s# [% _

# N3 B) b1 z2 z　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
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　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。 1 o5 \1 [, ^& W- a  V$ H
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: B% @9 O$ ~" i+ C$ l" ^带皮山芋
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　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
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4 z  K; V# T/ ]　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 3 x7 U) R( K' Q6 t* h
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西兰花 * p. ~2 {: B7 b5 l; E- Q
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　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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　　吃法：凉拌或加入沙拉中。 9 r2 g; p, |, }! b

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胡萝卜
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+ i5 m6 i4 I1 K) E" W' D9 E! t3 l　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。 + k  J$ f' d5 M' _4 d! r/ p% U

& O/ I/ F$ ?1 ?; G* H3 u( S9 ?2 t! \' ?　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 0 M6 H6 x8 d; C9 t) Q2 I( _
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$ V$ n$ v. W* O0 q. L; [红柿子椒 # A9 {. l# q3 f: ~( E0 G

9 k, Y' o! d* l6 }! A　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。
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　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。