硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。
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% Y/ s: Z# P: k其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！
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而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ 3 V( s+ B4 B* G3 w3 {
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举几个硬菜的例子：
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% c  \) o5 Q9 c2 O4 J& ~1 `+ l比如： + V0 N+ m( M5 z! ]+ ~
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一： $ Y4 n" G7 S4 r( ^& }
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。
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二： 7 Z7 s5 Z3 |$ ?5 |( G  q9 `* x
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” . g8 \' f3 W" x) _1 H7 X- v1 s

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三：
7 E2 O, w( h) v  ?$ r1 |) C川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。 $ b. @' `$ A  @: \: J. Z

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四：
2 u8 e3 @5 W4 G. y: k  |, p新疆的“大盘鸡”
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$ u4 ~! N! U, Q" P! y五：
& U* {. c7 S3 f8 \沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄”
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六： / X) J% }0 }2 I: T
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” * D/ z* F  u* n7 X% E
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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七： & H! G1 Y9 f8 k. k* |
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苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” : m3 s& E/ D+ N" J# @, F
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉” / d  B8 A+ \; h; n1 z9 u$ A
等等。
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4 ^2 }' W* _! ^* |八： " D4 O& Z7 J' p  }9 R) }
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”
9 k5 M; j; Z; G“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡”   G) x6 [6 j  {( h/ s) X# ]  [
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

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不是贵的意思是吗？

大漠风沙色

狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？