[饮食] 吃“麻辣烫”的五必知 麻辣烫

青柳飘丝

开场白：有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
  r% M. x) b; G; G" k% W4 c3 B" o% M0 I
    食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：) B, K+ H% t8 W. i

6 E. Y! `1 K$ R+ ^) p* L7 y　　◆新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。: G2 _# x( C5 K3 b( o7 n' L2 P
; e+ q. s, X2 r6 ^) n+ ]
　　◆增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
# u# Q5 Y' Y8 x3 m! w0 I- S& m0 m' j  d" w
　　◆少放一点盐和味精，辣椒也要适量。
( I; Z3 C; w$ h8 H/ |3 \4 G  o0 ?" A* m) p! V% Y, g  r
　　◆用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
$ H( D- a) _$ X' u
  @& ?9 I! |" n/ j3 I0 ^　　◆放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。