[饮食] 土豆泥煎小牛排 牛排, 土豆

爱的伤痕

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煎牛排（1 人份）
* \; ~5 v5 X/ ^5 v' s: h2 G原料：牛排 250g、芫荽10g
! ]' M+ c( z9 v3 N5 a7 \8 H; [调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g) S' {9 s( E7 |9 B
制作：
# |% |  |3 L  A$ m1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；2 v2 ]  |' v% a# F$ b
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。
7 Q7 T1 g  x7 m5 |2 U土豆泥（4～6人份）
! b% f8 y+ {! o* Q9 b1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。0 o, I9 c9 h0 @/ Z! h
2、滗干水，放在一个大碗里。
. n+ [8 B$ q$ v3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。
! z: p/ d& q; N: @- ]9 d4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。
' [5 G9 X: V# E  F) t: A7 {5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。' P$ f1 V* q/ \6 S6 C) C! `
  6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。