[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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& @" X+ k4 M( v! U1 Y主料：童子鸡1000克5 k  A  p; n2 @  H
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克( v- e* A9 |: e  P- |9 c
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
' S# [! L5 V3 c7 c4 R  i$ d( T麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；- |4 V8 @  l" @! w. G% K) |
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；. ?" g5 y7 s- ~' d; @. K4 s8 p
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
" Q2 s) G; d9 Y8 |: t" G4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
: N! c! Q" }; m4 k; @8 ]* c! ?5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
& n5 A$ A: b2 E- p6 f6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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2 F2 S0 D2 K) M& O# |麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
8 r) ]0 z- ]1 p* W- U泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
& H& b1 ?0 y  W1 g) g香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。4 S% Y: z1 l/ i( A  t6 Y! @
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊