[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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' U9 v' }0 I0 t& R  z9 s& Q主料：童子鸡1000克2 g7 T7 y  E6 C3 o
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
+ T" u6 B0 }7 ^8 g9 ?调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
6 j/ e& V0 H! D  N8 ^7 u麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；  s( K% O, V  ]' G6 M; D* w: j
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
# L; {  n/ j" Q9 x( ?* a4 L3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；+ p1 ^" c5 m9 T
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；/ f% c, m5 A: \5 P0 s! d9 H
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。  k4 S* R$ g1 Y$ K& I
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。% [7 Q1 p& U3 ?& S
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.# p. k1 @, z' y1 w& }7 g% K

. G. ~9 J8 c: Z3 |  D; J食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。+ ^% e8 u+ H, I6 ]9 n- F
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 % u# M( B6 G( {- l
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。% Q$ x9 r6 X6 r1 A, B) H2 i
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊