[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：& ~; n% P: m4 e9 D. l1 B$ [0 J

3 @2 Q# d$ z, d' S9 Q( _% m主料：童子鸡1000克
( [+ m: b$ X" [/ U' R( j辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克8 B- O) ^# @' e( k/ m8 o8 \
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 $ y3 ^4 f& A  @8 W3 d- g7 w' s
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
+ B; N/ A. r+ [2 R: u" _# D2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；9 M" L" B. q2 T* c
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- \+ b6 _$ i# q8 v+ X/ N6 K! F- ?, a4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；7 p# \1 [2 u4 ^+ d/ E2 P4 c
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
" G2 i  x8 \7 }6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。/ W3 u  b6 j9 J
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 2 \4 }/ T2 h0 ]6 F
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
% |0 Q5 t3 @" |! F2 k0 l猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊