硬菜，此解是否正确？

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。

其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”，我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ ) G1 j( b4 }  d5 m4 `  [

而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ $ O1 _( z" W7 M- _4 L. y
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举几个硬菜的例子：

比如： 4 o! ~0 O" m! S8 c" I

一：
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。 ! g3 Y1 K( \9 X  p: S
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二： / F3 L+ g5 g* D1 H' `7 \% L& l
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” 1 C1 {' a& o8 t- a7 O
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三： 0 U0 O2 U7 |7 x9 n5 i1 T
川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。 " F/ \. M) d" f. w* j4 v" [
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四：
新疆的“大盘鸡”

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五： 0 A# T9 V+ k% r$ s
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” + ?1 T: ]# N+ ?" F+ J- }7 H% @  a5 l
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六： ; I; \; X# b: t; q9 f- }0 v
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” 5 i% m- i( c4 R. m7 [8 Z# n
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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七： 7 Z$ Q! x3 ^, h; i

苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” - P3 o! @, r/ r- Z' N
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
等等。
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八： 9 L/ J' D, h( S: x' ~
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” ! b$ H# o# `& j- c7 S* d
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！