来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：- X* a# v; `6 k

8 u- M* Z, U+ F7 G　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 8 ]# q; h5 n0 F  ?3 I
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
4 c# j6 A1 s3 I, l/ S# A7 K( @http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
  x4 O; w$ I( w/ L" {* g/ O! N但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
( s( o9 \2 o* e2 F! F  P网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：2 e8 G2 }7 {1 b9 U- v. I4 l
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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. }- ?0 ~. o5 j& G7 h; V  @3 J; q    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。' R8 A2 W. }  L5 c, y
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。5 u+ S& J/ J& ^9 b; I, h
这些都是含反式脂肪酸的。
6 w8 Y7 B. e! ?- J- B5 N$ ?0 l都不敢买了。