[饮食] 土豆泥煎小牛排

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煎牛排（1 人份）0 A: `$ t) l6 M$ k( N
原料：牛排 250g、芫荽10g: L3 ~/ ^; B. X) z: n E
调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g. z$ i7 ~0 L1 }9 a$ Y
制作：$ r) x# P. F2 b7 Z
1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。; v/ M; l7 M+ O& D/ |
土豆泥（4～6人份）: Z, |# z, b2 b
1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。5 d4 |3 r) `" g- w+ M
2、滗干水，放在一个大碗里。
3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。% l$ U6 ?$ `* X
4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。2 \1 @- v' I) o3 [; V$ |
5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。6 W; w' A" Q, G4 w- e
6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。