来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。8 q& W6 E7 H2 g% T3 T

. _' g( U6 l; A6 I/ p6 c　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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  N$ g' V( h5 p7 i/ ?( b- A9 v6 I　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 & A1 `% P3 T/ V9 w, W6 I2 C
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：' V, h. W! C5 {+ C: Y* }
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
2 m+ U0 Q' a. I$ X& b3 m. P但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 ' E. f7 A. w4 e+ H& I+ `, i
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
0 X! F- Q* j! n% z8 ~+ J) V- kXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

" S: w9 ^' [' j5 H! m2 o( L/ k  Q) }2 z& g1 G

6 v2 }- N" D) W* C: f    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。- g6 h+ A0 ]9 H4 [, C7 b3 G
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。- r9 ~' ^7 h+ Y2 M" O
这些都是含反式脂肪酸的。) n+ S6 b; N; V5 Q  U
都不敢买了。