[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：7 q9 U& R) Q1 w- ]0 T$ |
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主料：童子鸡1000克& [( M) ~6 k' G. j' ^) V
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
, R  W0 ?* {  K5 T( V调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
/ |0 t# V. \7 `) S, b3 V麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；) }- o4 A1 t& i2 I# R+ E
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
  Y/ _0 K8 ?! v7 w7 ^3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
* G! T* {/ y9 N2 m0 ?# _3 G4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；2 P* d, g( x! n6 G; ~- F& E3 d
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。) E5 y0 _8 v& k+ {0 C7 l- N3 x9 N0 a
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。8 |, S. T' F* f8 i9 B7 T

- Y: L* w; J- c: @麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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8 H; G3 ^* r* z0 N' D* X" d食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
8 p; b: y7 U; N& r2 f  @泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
3 S: x& o  l5 S香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。2 R; ]6 _6 s7 f5 p$ g/ O
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊