[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克. ?5 C9 p' W. `7 N  w
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克9 D- c9 a7 L! s, u
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 / b5 c4 @; ^! R- V3 `% [: A
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
: S/ _; D4 h7 E; a$ w! Q% E2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；7 X- a/ E: l4 N7 f5 o5 ]
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
8 {0 ], {' j' n7 j4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；& v  i0 ?# l# Q; `. R1 R5 {
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。& P0 }; q- O; {; N( d
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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! t% E$ d/ c" f  b1 Z/ K7 m/ o3 f麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。0 z; R. I6 a! c) J, E' S, F8 J& z
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 0 w% l! `5 V" s/ F2 r& [3 O
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。: |! P- a3 v; H9 b3 c  K3 J
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊