[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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) y5 G+ \7 c5 H! y4 q( h4 r+ {2 ~$ y- i主料：童子鸡1000克$ R1 ?+ e& |- t3 I
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
: D, L. p7 N. b& o, L4 m, e调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
4 P4 g4 Q; O. l1 n) U/ ^8 c" K$ k麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；4 i7 M. z( R) R8 D9 j
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；' e2 J. m' i/ Y7 _
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
# }2 a& v. k* h. a9 a8 Z) X6 t3 T6 Q4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；; x: I% N. H1 J1 L$ g- f
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
( Z; }# Y4 B" e! Q6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.! d: X: l. s* `. ?# j. t
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。! H3 V$ L0 c6 n* C; D  B
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
5 `" n7 N" G' g$ u" [; T香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。- Y  Q) p2 X2 a0 J' L7 C
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

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油腻啊