[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
; [6 u6 u6 O: F% K辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克: E4 G8 \  k- Z7 e8 ]  {
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 4 y, H7 y( L5 X9 ?4 w
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；( o7 i. R( `1 o9 ~, B* G& g
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
/ x: Z$ u5 H- x/ k6 z9 `3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；; L/ u8 {( M, ^, m3 ^0 }
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；6 I. K1 ], G- \2 G- d
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
" f9 ~- o+ L; G6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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5 o0 i3 `$ T0 W麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.- `  T5 h) ~2 \+ _: b; r

" _- @* `+ A$ Q4 z食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。$ K" [  u1 R- b
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 / z+ B; P$ l  o6 E* U4 J
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
" r- E3 Y% W7 J! x% j5 p2 g猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊