[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆
! Z% V1 q8 m' X- M# P2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 d" @  ~$ _8 B  i1 b2 \3 W; [
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
7 P) r, t0 h4 ]& \  o3 F  t! Z4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
7 S" R9 h+ v. u' s( e5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 % l( }3 b4 Z7 a9 S+ o2 ]! Z$ ~
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
& a9 p) Q0 [! Z! U7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
+ T( b5 ?  {( h: j: M( Z$ s6 d8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 ' e  B( p6 C) q; S8 B" v# L
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对
% w  x& r- \2 i) k) H9 M! f10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
4 T+ p/ v  V" h- S  S11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 , X1 t7 ^* t$ l) n$ w: o% V
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
4 N( r& p* D% m2 R+ S13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 " G" s" Z% z# k9 ?
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
5 U% M8 n* w. e# Y) S: u& u2 F( X15、-面：干烧伊面九寸 0 S+ `0 r+ @, L5 X: E! e- E9 l- K
16、-干饭：白饭
- e- c4 n# l1 B2 q8 V$ z3 k17、-稀饭：白粥 ( i: O# ]% Q5 l* W9 j" Z
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 9 K' A6 B% E9 o2 z  _) V5 F
19、-汤：草菇蛋花汤 % Y- V+ o/ }0 M1 D# d& p! s
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
# ]/ S# k+ y2 p21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
$ d8 |) K2 H* {4 v22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
/ u) @( b) c) n) D# K23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
9 e: J! |9 m* m( ?5 `24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
2 D0 m4 d0 e9 g1 v9 m25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
7 e, i0 ^/ |5 D$ U" y26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 : i/ d1 H2 f1 {) a4 n& R& w
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 3 Z+ d1 R9 T$ Q# z0 g# u$ F
28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
* h# c. h& y- N2 Z( q' |% _0 h29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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& a2 R7 J: q7 K" A! `( E. X/ y' z满席：
# s" E( J1 Q- F* Y3 [' N4 t* G乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席： ( |" T' ?( `; g3 q% R
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四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心! U6 a2 P8 X" a' A1 U

. C+ h6 H! F2 @4 O8 h四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿
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  k- d: N! ]4 _- D1 ^5 A5 ]" H4 }四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝 : W# g7 [7 a" Q/ ]7 [# c- L
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四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
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! O5 Y0 i% l' f" [3 U5 o" l: f四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨 9 D: f! ~: c) G9 R1 A1 ~0 f, N
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三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭 . Y; g; b! [: \  ^( k; X

) B6 Y2 B, \4 m3 F$ P( \( C( @. V四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 . R7 a6 C6 G2 B# r4 X9 D3 D

$ ]/ P2 _/ W& W主菜： & ]9 C1 ~" V* a2 }) a6 {) H, D/ j
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蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。