[饮食] 我的那碗内牛满面：）虚心等您批评 牛肉拉面, 虚心, 批评

文一刀

被骗进来的，要喊上当！没错，这是一菜谱儿帖。而且还是棒槌厨子文一刀刚胡诌的两碗面条。水平不咋地，倒是很爱卖弄。
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$ k% q: d, t$ q- J: Y普及一下传说中的内牛满面：% |, v4 X# G( P) C3 F
“内牛满面”起源于汉代，由满族人发明，至今已有２０００多年的历史。一般将牛肉与面条混合再用牛皮包裹，下锅煮熟即成“内牛满面”。古代朋友之间通常约定：分别再见面时要同吃一碗“内牛满面”，古代人称这种做法为“牛牛的约定”。 余以为，牛牛同学应该进来鼓励我一下儿。哈哈/ j& V: Y% T/ T' m/ P
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1 S; _: `& [2 x/ k0 B8 j9 ?) Z. N4 b9 \    话说，我懒，不爱做饭。可是，可是姥姥的手给烫伤了。所以，我必须飞奔回来‘料理’这顿饭。4 m! k  u, `1 A1 L# g5 ?5 M0 E
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& l0 A# L+ y3 L9 G胡诌俩名：【豆豉干锅牛肉面】、【大米野山菌牛肉面】: h/ e7 k/ v% H- A9 t( J* p, Z( r! A4 U5 `
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听起来很神奇吧：）您要问，这是面条儿卤？煲的汤吧？
4 P" O. O" c+ `) Y; p' \9 J/ J  E也差不多，但没煲汤那么复杂。一个走呛辣口感、一个味鲜滋补。
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! L  v5 l" \# M$ d2 a关键是卤的调制：
) Q5 l8 w# `# g$ ^& Z/ @& C1、 豆豉干锅牛肉面：
2 b% a6 z' ^: V- g（1）、配料：四川红油豆瓣、葱姜、干辣椒、酱牛肉高汤、野山菌、西红柿/ {3 L& D& D, k. X* E
（2）、方法：A、清水煮泡好的野山菌（注意汤别倒）
4 j1 e- k- f, k+ A  @* U2 zB、热油爆葱姜干辣椒，煸炒放豆瓣酱和西红柿
& s5 u' y' Y& E% G7 }8 N0 P顺序：倒入酱牛肉高汤，看着冒起泡儿的时候放野山菌) m: |3 i8 O1 b2 Y
好了，炖着它去吧, H$ o' h  |. U4 v: T
C、间隙：清水钞芹菜- m/ G4 F! g* ?' p0 ^* B' K1 P* i

. G6 D& f/ Z* O# ?0 k7 `. B（3）、菜码：西芹、西芹叶（我的最爱）、芝麻、葱花
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# L* C2 c# o/ `2、 大米野山菌牛肉面：
# Z; e: B7 J1 p, j7 X( l* j% W（1）、配料：葱、大米粥、酱牛肉高汤、野山菌高汤（不让倒的那个）
* v. X; V: H3 S% y/ W6 v# r9 S（2）、方法：A、热油爆葱花儿、几乎同时放野山菌煸炒" f2 l* h& t8 k  M
倒入酱牛肉高汤、野山菌高汤* u$ C+ ^) `! H7 p+ {% y- E
B、间隙：用料理机搅拌大米粥，制成浓稠米汤
) [* @% v3 P7 y$ i; ZC、将米汤倒入锅中一起炖
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（3）、菜码：酱牛肉切片、西芹、西芹叶（我的最爱）、芝麻、葱花0 V9 s9 y" h! A: u- F
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3、煮你喜欢的拉面：）
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    诸位看官可以发现，我既没放盐，也没放酱油更没放味精。因为豆瓣、牛肉汤的味道偏咸鲜口儿，所以不放也罢。. N  O3 k9 H& M/ m
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   BTW：我们在做菜的时候，调料的口感如果已经很丰富了，就无需添加。提倡低盐：）
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   文刀版的牛肉拉面，虚心等您批评：）
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/ X2 L) z! n' ~* Z2 p+ j   这是菜码儿8 X* ?8 q* L6 b
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( M+ C4 v, a6 I- j【豆豉干锅牛肉面】
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& E# W9 k% q2 U【大米野山菌牛肉面】3 J, W  u. A$ ]: v
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     食物总是会被吃掉的，趁着新鲜劲儿，刻不容缓。生活被带动起来，不那么死气沉沉。这股子鲜活劲儿，是我想要的。 ：）* h( i* q7 }' y/ v+ o

3 t4 x7 }2 t$ \2 }+ A) V     做饭这事儿，其实挺简单的，看自个儿愿不愿意，用不用心。但凡用心，什么都不难。有时间，我一般都会给家人做点儿他们喜欢的或者新学的吃食。做饭就是一项手工艺，没有任何私心杂念，特别是作品成型的时候，也有一种满足感。工作用心、累了，也算是一种调节：）慢慢体会这种以小见大，挺享受。 - S7 P0 R3 j+ O% P
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    现在男生会做饭的，都变成‘尤物’了：）还有人说，姑娘大了，要学着做饭。而且好多妞儿说了，我笨我懒，我发愁这事儿。而真实的内心活动是“这事儿凭什么我来做？”人要都揣着心眼儿过日子，肯定有摩擦。; t3 d- `4 A$ \3 |) E
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    其实人怎么着都能活着，但品质却各不相同。这跟我们追求每一天怎样快乐的生活，不尽相同。希望各位看官也体会我的这种喜悦：）
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   面是我以前做饭的图片，不是这次的。
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の曺鄵の

冰蓝火麒麟

不错。一定好吃

人在江湖

一路平安，玩的高兴，满载而归

文一刀

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周一去香港，不知又什么时候才能回来。早上给家人做了酒酿圆子。
, ]& A7 O' e1 Q7 E  a糯米酒是自己酿的、小汤圆也是自己做的
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文一刀

呵呵，辛苦江湖兄加精华，谢谢：）
/ L" V. A% @6 e+ S& D文刀厨艺不精，做的简单匆忙，只希望能抛砖引玉，请各位达人多指教

人在江湖

“两面一刀”有两个含义：一个是一刀做的两碗面，另一个是显示了文一刀还有另一面哦

の曺鄵の

兄弟不错

文一刀

两面一刀5 Z7 Y, Z" x; |2 A- d- j
人在江湖 发表于 2009-9-5 23:34

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0 g# R+ l7 t: P9 j1 ]7 T4 H1 C* L其实就是一碗清汤挂面

文一刀

很会享受生活，你已参透生活的真谛6 O' k7 o1 p4 b+ B0 X9 ?
人在江湖 发表于 2009-9-5 23:28

6 B/ R: F$ N* f  Q
# F+ \  \* q4 ]8 U# E0 Y# g" N谢谢江湖，您太褒奖文刀了：）
9 ]. m7 ~: w" A8 l# l当时比较匆忙，家里只有这些食材。
* E7 k# k  i* J( ^* w5 `' f哎，我一年做的饭，都能掰着手指头数出来。还是没时间，照顾家里太少

文一刀

不谦虚的讲 我可能弄的比你好 我得特长是炸酱面 也能手擀面
/ q7 Y, `% p0 A爱的伤痕 发表于 2009-9-7 12:01

' `6 t8 v; E% s0 ^. E0 a

6 w  C+ K6 D. g4 a嗯嗯。术业有专攻，这方面还是你厉害！

爱的伤痕

不谦虚的讲 我可能弄的比你好 我得特长是炸酱面 也能手擀面

爱的伤痕

可以 不错

の曺鄵の

饿了！

人在江湖

两面一刀