[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：; j. v8 x: O/ o, N

9 \! E/ Q+ o  }主料：童子鸡1000克4 Z8 c& Y& B' m4 w  N+ ]$ I( B( b4 M
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
5 I; i- Q* ^2 V* i% `8 `调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
5 U0 f  q" ?+ P. W& @+ e; d麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
0 c$ p5 S( Y; m. u7 b6 I6 z0 C2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；; B+ j  ^  q" l6 ?) e; U, I
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；; d/ x1 b$ v, V. [1 {+ w% l
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
$ @$ i/ W  \0 [  C% l! e5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
4 K* R8 j1 u; v- @" P5 l% }$ B6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。& q" V. T% J7 R8 c) u; p6 m* q

/ d+ }/ ?' n1 }1 @( s( \麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.7 o" S; ]% g+ L3 T$ u/ _9 x

  P* m* l" `6 L, u# G3 V  Y5 A食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。9 d+ V5 ^- `7 {1 `9 I4 L: o3 v
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
  _  s/ v) ]6 z4 C* q香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
) X/ K4 L9 Z/ |4 e猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊