[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜 男人, 超级

爱的伤痕

一、炖排骨
  K4 p! S; B  n; ?# q: r: f1 |0 O　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 4 f* {8 j! U* ^  }8 W! J
　注意： / W1 x% C* ?7 z$ Y5 p
　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 ( N/ u7 b5 ~& ^8 R
　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
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9 W/ k% l5 D0 }4 J6 g, T$ s+ }　二、闷蛋 / z8 k8 {' e/ w) B
　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 , T5 G' l4 i% z. N6 l
　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 " V$ _* i4 ^# h9 p1 N+ ~
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　三、红烧茄子肉丝 & V2 [" S- z8 z' ]* C! n) I
　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
6 @: V% U, u: B1 r: ]: D% n7 E　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 % I6 o  M* G0 e  X3 F
　3、三分钟后即可食用。
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　四、鸡蛋炒西红柿
# b& G7 ^3 z# P0 l　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
: r& ]/ \* }/ @9 q* y3 o4 w% Q　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）
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5 H( N' z9 [  \; A9 ^& E7 W　五、可乐鸡翅
) {* @& F! \: Z/ b　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； $ f& J. W. K! u6 ]- A
　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
( O9 k! K9 `4 a2 G4 S, ]3 `　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

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六、蘑菇香菇红烧豆腐 ' L* L8 {) j, N# f; r3 A$ M
　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） 5 `7 _7 ^) R* A0 `, V7 R3 N
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　七、牛肉芹菜 3 ?0 b9 _) f; J3 P% `
　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
8 Y7 h* y- |3 O/ e' H; O- B2 a　做法： $ \, Q7 R5 w. b; |2 @7 l
　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 / ^' W  Q8 a' @1 h( v2 y  T0 i
　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
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+ v/ z$ H! t2 z! V" X: u9 o　八、皮蛋豆腐：
+ Y% d) w" v2 o　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
# q6 I% w( u5 W: X1 v3 Q5 _　九、洋芋头鸡蛋汤
. d+ i! v0 d* ]7 S' n4 e* X　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
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0 ]5 c7 q0 ?1 C0 F- @" W　十、咖喱鸡翅 ' \" v- A+ X& P# _+ ^  ]1 \
　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 0 N5 h8 c0 Y( ?! {/ ~
　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)