[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
# X. w. ?  O0 _& Z, i! G辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
& b# @. c9 ~5 ^$ P4 d调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
! ^: F6 j+ k. l7 V0 {- l麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；/ c/ E& `0 s7 m/ J4 w' z. {# Z5 _
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；* ]7 D- a, C# }$ g
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；0 n2 K2 V/ v5 w, |; N/ X
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
& ]3 B- l9 r" Y5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。8 t' m3 V: T7 F5 t$ [' I. |
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。5 Y1 n" Q* O% t% ~/ W" q" I
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
. b  l1 c8 w* Y泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 : c% S+ H* \' q/ P  S' Z
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。7 {: w( @9 L" A8 s8 M  a* g
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊