[饮食] 有沉淀的果汁饮料更健康

专家首先指出：果汁确实比碳酸饮料更健康，但选择果汁饮料是有学问的。+ `1 T! I/ m4 D+ k
& h( | W/ J, b3 G9 A
　　他总结了选出优质果汁饮料的五个步骤：7 _ Y' s2 v" R
4 T3 g# U* ]! b6 ?+ d
　　第一步看浓度：高浓度，好营养

　　果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。6 ]9 M; S5 e* E/ \4 N" w
) x3 D2 Y" ]3 P" d; |. |- V
　　第二步看产地：好果汁，种出来. |( q1 D7 K; {9 O& R* j' q

　　俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。
8 L4 w+ C- \2 V. Q- A; P
　　如果果汁原料来自好的产地，一般生产商都乐意在瓶标上明示，消费者选择时要多加留意。/ P- I6 K: G' T
! ~9 k6 V, j& y5 [6 _# `( D
　　第三步看沉淀：有沉淀，好果汁5 v% x6 `: h: i
" i7 ~1 @" M; Q. Z* p! p
　　有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。7 H( `" L) m) ]7 C
8 d4 r, V! m& {% r$ f! q/ m
　　其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待验证。. y# x7 l: @' Z2 O

　　第四步看成色：越醇厚，越天然

　　超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看;有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。3 Z: x2 S. b& j- ?: m
9 m4 O2 c1 M& B# U* _( \
　　刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
7 m& ~( S6 `1 S" S# p) M% V
　　将新鲜苹果切开之后，表面马上会出现一层锈色。原因是水果都是容易氧化的，放置久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

　　那些在货架上看起来有些暗淡的果汁反而是好果汁!% x: K+ j6 y* J7 |. W2 g

　　第五步看配料：配料好，才健康* X. s9 x6 C5 c
. J: @. J) l# W: E2 c3 e
　　果汁饮料瓶贴上都会标明配料。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了。
3 s" ]4 w" Y. H" V' c% S3 d
　　果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等。6 R6 F. ^. ]6 @

　　有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。